Axit glycyrrhizic là gì?
Glycyrrhizic acid (GL), một triterpenoid saponin hoạt tính sinh học được chiết xuất từ rễ cam thảo (glycyrrhiza glabra), sở hữu một cấu trúc lưỡng tính độc đáo bao gồm các đơn vị axit glucuronic hydrophilic và một aglycone aglycone kỵ nước). Cấu hình này cho phép độ hòa tan đặc biệt trong nước và dung môi hữu cơ, tạo điều kiện cho các ứng dụng công nghiệp đa dạng. Là một chất hoạt động bề mặt anion tự nhiên, GL thể hiện sự ổn định cao trên pH 3, 8 và nhiệt độ lên đến 100 độ, làm cho nó phù hợp với dược phẩm và mỹ phẩm. Cường độ vị ngọt của nó (50 Ném100 × sucrose) và dư vị đặc biệt mở rộng thêm tiện ích của nó.
Hiệu quả & các hoạt động sinh học
Các nghiên cứu khoa học xác nhận các hiệu ứng điều trị nhiều mặt của GL:
- 1.anti - Viêm & điều hòa miễn dịch: ức chế NF - κB và MAPK, giảm pro - cytokine gây viêm (TNF -, IL-6).
- 2.Hepatoprotection: Tăng cường tổng hợp glutathione và giảm thiểu xơ hóa gan thông qua TGF - 1 ức chế.
- 3.antivirus: phá vỡ các phong bì virus (bao gồm SARS - COV-2) và ức chế sự nhân lên của virus.
- 4. Lợi ích của da: Khối tyrosinase (làm trắng), làm dịu kích thích và tăng cường tổng hợp collagen.
- 5. Điều chỉnh hóa trị: Các điều chỉnh 11 - enzyme HSD2 để ảnh hưởng đến chuyển hóa cortisol.
Lưu ý: Tác dụng phụ tiềm năng (tăng huyết áp, hạ kali máu) ở liều cao yêu cầu kiểm soát công thức.
Triển vọng trong tương lai
1. Hệ thống phân phối tại chỗ:
Nano - đóng gói (liposome, micelles) sẽ tăng cường khả dụng sinh học và giảm thiểu tác dụng phụ, cho phép các liệu pháp được nhắm mục tiêu cho ung thư gan và viêm mãn tính.
2. Sinh học synthetic:
Nấm men được thiết kế (Saccharomyces cerevisiae) có thể tạo ra GL thông qua quá trình lên men, khắc phục các lỗ hổng chuỗi cung ứng trong thu hoạch cam thảo (30k tấn/năm trên toàn cầu).
3. Mở rộng điều tiết:
Tình trạng GRAS ở Mỹ và EFSA phê duyệt thực phẩm sẽ đẩy nhanh việc áp dụng F & B khi nhu cầu thay thế đường tăng lên.
Ưu điểm và nhược điểm của GA - Giao hàng gây dị ứng qua trung gian
Ga có hiệu ứng dị ứng chống - do điều hòa miễn dịch, chống - các đặc tính apoptotic và chống oxy hóa (Hình . 1) và có tác dụng trực tiếp trong việc cải thiện các triệu chứng của các bệnh về đường thở dị ứng. Là một phương tiện thuốc, GA tăng cường tính lưu động và tính thấm của màng và làm tăng tính ổn định của thuốc, có tầm quan trọng lớn đối với thuốc peptide, bao gồm cả chất gây dị ứng. Do đó, việc sử dụng GA để phân phối dị ứng có một số lợi thế. Mặt khác, GA có liên quan đến nguy cơ hạ thấp nồng độ của các ion kali trong máu.60 Tác dụng phụ của GA bao gồm hạ kali máu, tăng huyết áp, bệnh não tăng huyết áp, phân cơ vân và ngừng tim. Tuy nhiên, GA dẫn đến các tác dụng phụ sau thời gian dài -, và nồng độ GA trong thực phẩm cao hơn nhiều so với yêu cầu đối với ASIT. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Hội đồng Châu Âu, và Ủy ban chuyên gia FAO/WHO về phụ gia thực phẩm đã phê duyệt việc sử dụng chiết xuất cam thảo và GA cho Nutriment. Liều an toàn trên GA là 100 mg mỗi ngày.
Khi GA tăng cường đáp ứng miễn dịch T1, việc sử dụng GA có thể dẫn đến viêm da tiếp xúc dị ứng.62 Ngoài ra, GA có thể làm tăng các phản ứng tự miễn dịch theo loại phản ứng miễn dịch T1. Tuy nhiên, GA đã cải thiện mức độ nghiêm trọng của bệnh lâm sàng của bệnh T1 tự miễn dịch thực nghiệm trong các mô hình động vật.63 Xem xét các đặc tính chống đối, hiệu quả như một chất mang thuốc và các biến chứng của glycyrrhizin, việc sử dụng GA làm phương tiện cho ASIT có thể gây ra lợi ích sức khỏe của nó.
