Đặc trưng	Sự miêu tả
Ngọt ngào	2000-3000 lần
Calo gần như	0 (không được chuyển hóa bởi cơ thể con người)
Độ hòa tan	Dễ dàng hòa tan trong nước, thích hợp cho các sản phẩm lỏng
Sự ổn định	Điện trở nhiệt độ cao (có thể chịu được 100 độ + trong một thời gian ngắn), phạm vi pH rộng (2-10)
Nếm	Dài - độ ngọt kéo dài, với một chút cam thảo/bạc hà dư thừa
Sự an toàn	Chứng nhận FDA GRAS, EU (E957), Nhật Bản, v.v.

Thaumatin

Thaumatinlà một loại protein ngọt tự nhiên được chiết xuất từ quả của cây Tây Phi Thaumatococcus daniellii.

Nó là một màu vàng đáng sợ - màu nâu đến xám - vảy bột màu nâu, không mùi, cực kỳ ngọt ngào.

Đó là một protein kiềm, có thể bị biến tính và mất độ ngọt khi nóng, và cũng sẽ mất vị ngọt khi kết hợp với tannin. Độ ngọt sẽ giảm trong dung dịch muối nồng độ- cao.

Nó rất hòa tan trong nước, hòa tan trong dung dịch ethanol 60% và không hòa tan trong acetone. Nó có tác dụng hiệp đồng và cải thiện hương vị khi được sử dụng với chất làm ngọt đường.

Sự ngọt ngào của nó là khoảng 2000-3000 lần so với sucrose, làm cho nó trở thành một trong những chất tự nhiên ngọt ngào nhất được biết đến.

Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và mỹ phẩm vì nó an toàn, calo - miễn phí và có đặc tính tăng cường hương vị độc đáo.

1. Nguồn tự nhiên: non - tổng hợp, phù hợp với xu hướng nhãn sạch.

2. Độ ngọt cao: Liều lượng cực thấp có thể cung cấp vị ngọt mạnh.

3. Sửa đổi hương vị: Có thể che giấu vị đắng, hương vị kim loại và tăng cường các hương vị khác.

4. 0 calo: Thích hợp cho thấp - đường và đường - Sản phẩm miễn phí

Giấy chứng nhận phân tích
Tên sản phẩm	Thaumatin	Số lượng hàng loạt	500kg
CAS	53850-34-3	Ngày phân tích	Có thể . 15, 2025
Ngày sản xuất	20250513	Bưu kiện	25kg/trống
Giờ kệ	2 năm	Sự thuần khiết	99.29%
Kho	Bảo quản trong các thùng chứa chống chật, nhẹ -, ở một nơi mát mẻ.
Mục	Tiêu chuẩn		Kết quả
Xét nghiệm	Lớn hơn hoặc bằng 98,0%		99.29%
Nhận dạng	HPLC		Tích cực
Vẻ bề ngoài	Bột trắng		Bột trắng
Nước nội dung	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%		0.16%
Dư lượng khi đánh lửa	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,5%		0.18%
Kim loại nặng	Nhỏ hơn hoặc bằng 10ppm		<10ppm
Chì (PB)	Nhỏ hơn hoặc bằng 3ppm		<3ppm
Cadmium (CD)	Nhỏ hơn hoặc bằng 1ppm		<1ppm
Sao Thủy (HG)	Nhỏ hơn hoặc bằng 0,1ppm		<0.1ppm
Asen	Nhỏ hơn hoặc bằng 1ppm		<1ppm
TPC	< 1000Cfu/g		50cfu/g
Nấm men & nấm mốc	< 100Cfu/g		Neg
E.coli	Neg		Neg
Salmonella	Neg		Neg
Phần kết luận	Đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất

1. Là một chất làm ngọt hiệu quả -
Thay thế sucrose, aspartame, v.v., và được sử dụng trong đường - thực phẩm miễn phí và tiểu đường - Các sản phẩm thân thiện.

Được kết hợp với erythritol và stevioside để cải thiện hương vị (giảm dư vị).

2. Hương vị hương vị
Tăng cường hương vị của trái cây, các sản phẩm sữa và gia vị (như sữa chua, kem và kẹo cao su).

Mặt nạ vị đắng của thuốc và đồ uống protein thực vật (như bột protein và các chế phẩm y học cổ truyền Trung Quốc).

3. Ứng dụng thực phẩm đặc biệt
Chăm sóc miệng: Kem đánh răng, nước súc miệng (ngọt nhưng không gây bệnh).

Thức ăn cho thú cưng: Cải thiện độ ngon miệng mà không có rủi ro sức khỏe.

product-1-1

1. Sugar - miễn phí/thấp - thực phẩm đường:

Đồ uống (cola, trà), sô cô la, kẹo, đồ nướng.

2. Thực phẩm chức năng lành mạnh:

Bột thay thế bột, thanh protein, viên vitamin nhai.

3. Y học và chăm sóc miệng:

Xi -rô dược liệu, thuốc ho, kem đánh răng.

4.Cosmetics:

Son môi, viên ngậm cổ họng (cung cấp vị ngọt nhưng không dính).

5. Gần đây sử dụng trong Feild chính:
1) không - soda calo (sử dụng Thaumatin + stevia).

2) Thanh protein (che dấu vị đắng của whey protein).

6. Chăm sóc răng miệng:
Kem đánh răng (chất làm ngọt tự nhiên thay vì saccharin).

Quy mô thị trường:

Thị trường Thaumatin toàn cầu dự kiến sẽ trị giá khoảng 150 triệu đô la vào năm 2023, với tốc độ tăng trưởng hàng năm là 12%+ (Nguồn dữ liệu: Nghiên cứu Grand View).

product-1-1

Trình điều khiển tăng trưởng:

Xu hướng chế độ ăn uống lành mạnh: Nhu cầu tăng đường - thực phẩm miễn phí (đặc biệt là ở châu Âu, Mỹ và châu Á - thị trường Thái Bình Dương).

Chính sách nhãn sạch: Người tiêu dùng từ chối chất làm ngọt nhân tạo (như aspartame).

Thử thách:

Chi phí cao (quy trình chiết xuất phức tạp, 3-5 lần giá của chất làm ngọt nhân tạo).

Hạn chế hương vị (một số người tiêu dùng không quen với dư vị cam thảo của nó).

1. Khu vực tăng trưởng
Châu Á - Thị trường Thái Bình Dương: Nhu cầu thấp - Thực phẩm đường tăng ở Trung Quốc và Ấn Độ.

Ứng dụng y tế: che giấu hương vị đắng của thuốc trẻ em (như xi -rô kháng sinh).

Kinh tế vật nuôi: High - Kết thúc đồ ăn nhẹ PET Sử dụng chất làm ngọt tự nhiên.

2. Đổi mới công nghệ
Sản xuất lên men: Sử dụng nấm men biến đổi gen để tổng hợp và giảm chi phí (như công nghệ sinh học tổng hợp của Amyris).

Tối ưu hóa kết hợp: Kết hợp với mogroside và allulose để cải thiện hương vị.

3. Dự báo quy mô
Quy mô thị trường có thể đạt 280 triệu đô la Mỹ vào năm 2027, với CAGR là 15%+ (thực phẩm và đồ uống vẫn chiếm ưu thế).

Là một loại protein ngọt tự nhiên, an toàn và đa chức năng, Thaumatin có tiềm năng lớn trong các lĩnh vực thực phẩm và y học sức khỏe. Mặc dù chi phí cao, dự kiến sẽ trở thành một trong những thành phần chính trong thị trường thay thế đường trong năm năm tới khi công nghệ khai thác được tối ưu hóa và người tiêu dùng theo đuổi nhãn sạch.

Chú phổ biến: Thaumatin 0 calo ngọt, Trung Quốc Thaumatin 0 Nhà sản xuất chất làm ngọt, nhà cung cấp, nhà máy